福州聚焦优质乳工程升级巴氏鲜奶引领奶业价值回归-福州产业园区

福州聚焦优质乳工程升级巴氏鲜奶引领奶业价值回归

所属地区：福建-福州发布日期：2025年08月18日

首届中国优质乳工程发展论坛在福州召开，标志着我国奶业转型升级迈出关键一步。本次论坛以“天然活性营养”为核心标准，提出通过招商引资推动全产业链协同发展，重点普及巴氏鲜奶以提升国民营养健康水平，同时启动三大体系建设行动计划，为奶业高质量发展提供系统性解决方案。
一、天然活性营养确立为核心标准
论坛发布的《福州宣言》首次明确，国家优质乳工程的核心价值在于保留牛奶中的天然活性营养，包括乳铁蛋白、免疫球蛋白等数百种生物活性物质。这些成分具有增强免疫力、抑制病原体等独特功能，其含量成为衡量乳品品质的新标杆。相较传统认知中的钙与蛋白质基础指标，活性营养的保留程度直接关联牛奶的实际健康效益。
二、巴氏工艺技术获权威认可
与会专家指出，采用72-85℃低温杀菌的巴氏保鲜工艺，能最大限度保留活性物质完整性。数据显示，巴氏鲜奶的乳铁蛋白留存率超90%，远超超高温灭菌奶。这一技术路径已成为欧美市场主流选择，我国将通过工艺标准化推广，推动巴氏鲜奶市场份额从当前不足30%向发达国家80%的水平靠拢。
三、三大体系破解产业困局
针对养殖加工脱节、标准不统一等痛点，论坛提出系统性解决方案：建立优质乳标识制度，实现品质可视化；升级牧场饲喂管理与疫病防控技术，将生鲜乳菌落总数控制在每毫升10万CFU以下；完善加工工艺监管体系，确保活性营养指标达国际先进水平。
四、区域性试点示范启动
福州等首批试点城市将建立优质乳产业联盟，整合上下游资源构建“养殖-加工-检测”闭环。重点培育区域性巴氏鲜奶品牌，配套建设冷链物流基础设施，预计2025年前实现重点城市社区配送网络全覆盖。
本次论坛的成果标志着我国奶业从“安全奶”向“优质奶”战略转型的全面启动，通过科技创新与标准引领，推动国民饮奶理念从基础营养摄取向功能性健康需求升级。

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