南安食品人才培训基地启动产学研融合助推产业升级-南安市产业园区

南安食品人才培训基地启动产学研融合助推产业升级

食品制造业产学研产业升级

所属地区：福建-泉州-南安市发布日期：2025年08月19日

南安市通过打造专业化食品人才培育平台强化产业竞争力，该项目的建成不仅提升了当地投资环境竞争力，更成为招商引资的重要软实力支撑。通过系统性人才培养机制，基地将助推食品企业规范化运营，增强产品质量管控能力，为吸引外部资本和产业链延伸奠定坚实基础。
一、行业背景与基地定位
福建省作为东南沿海食品产业重镇，2023年食品工业产值突破万亿规模。其中南安市拥有规模以上食品企业近百家，形成烘焙、粮油、肉制品三大产业集群，但企业普遍存在标准化程度不足、专业人才断层等问题。在此背景下，由泉州市科技培训中心联合南安市食品行业协会共同建立的培训基地，定位于构建集政策宣贯、技术培训、标准推广于一体的综合性平台，着力解决产业升级中的人才瓶颈问题。
二、功能体系与培训特色
基地采用“理论+实操”双轨培养模式，硬件设施包括标准化实验室、模拟生产线及智慧教室。培训体系划分为三个层级：基础技能类聚焦食品安全生产规范，管理提升类涵盖企业认证指导，技术创新类对接高校科研成果转化。区别于传统培训，该平台建立企业需求反馈机制，实施“一企一策”定制课程，并通过考核认证体系颁发行业认可的资质证书。
三、首次专题培训内容聚焦
基地首场专题培训围绕《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718）展开系统性解读。授课专家结合2023年市场监管总局通报的典型案例，解析配料表规范、营养声称规范、致敏原标识等实操难点，指导企业规避因标签瑕疵导致的召回风险。培训同步发放《食品标签合规自查指南》工具书，并设置现场问答环节解决企业个性化问题。
四、质量保障与制度衔接
培训内容严格对接国家食品安全管理体系要求，引入福建省食品安全追溯平台的监管数据作为教学案例。在制度设计层面，基地建立三项衔接机制：一是与市场监督管理局监督抽检结果联动，实施精准补短板培训；二是衔接SC认证辅导环节，降低企业合规成本；三是建立企业参训档案，作为申请产业扶持政策的参考依据。
五、产业发展推动效应
该培训平台的建立直接提升了企业合规经营能力，经测算可降低企业质量事故风险率达35%以上。2023年南安市已有87家食品企业启动技改计划，其中标签规范化改造占比达62%。更深远的影响在于强化产业协同效应，通过培养具备全链条管理能力的专业人才，推动区域食品产业从分散经营向品牌化、标准化方向转型。
六、未来规划与发展方向
基地计划在未来三年构建“产学研用”融合体系：一是联合福州大学等高校组建专家智库；二是开展进口国食品安全法规专题培训，助力企业开拓国际市场；三是开发AR虚拟实训系统，实现工艺操作模拟训练；四是建立企业人才需求数据库，推动院校专业设置与产业需求精准对接。这些措施将全面提升南安市在闽东南食品产业带中的核心竞争力。

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