厦门美食名片迎新篇行业聚合开启餐饮新里程-厦门产业园区

厦门美食名片迎新篇行业聚合开启餐饮新里程

所属地区：福建-厦门发布日期：2025年08月26日

厦门市餐饮行业迎来重大发展契机，新成立的餐饮行业协会将作为重要招商引资平台，通过整合产业链资源、构建标准化体系、打造城市美食品牌，全面提升产业集聚力和竞争力，为国内外餐饮市场交流注入新动能。
一、填补行业组织空白
历经多年快速发展，厦门已形成近两万家餐饮企业规模格局，诞生了诸多本土知名品牌和供应链标杆。统计显示，当地餐饮消费规模在2013年突破百亿大关后持续增长，2015年实现7.6%的同比增幅。但长期缺乏具备法人资质的行业协调机构，导致资源对接不畅、标准化建设滞后。新组建的行业协会首批吸纳三百余家企业，涵盖餐饮服务、食材供应、设备生产等全产业链主体。
二、构建协同发展平台
该协会设立后将重点搭建三大功能平台：其一是产业研究平台，联合专业机构开展供应链优化、中央厨房建设、数字化运营等课题攻关；其二是标准认证平台，建立名厨名店评级体系，推动食品安全和工艺规范建设；其三是商贸合作平台，通过组织中国国际餐饮博览会、亚洲美食文化周等展会活动，打通跨区域商贸渠道。
三、赋能"食在厦门"品牌
以闽南菜系为基底，融合南洋风情与台海特色，协会将系统构建城市美食文化矩阵。计划推出"金厨争霸赛""百店寻味地图"等年度活动，同步开发非遗技艺传承计划，对土笋冻、沙茶面等标志性美食进行工艺保护与创新研发。同时建立食材溯源数据库，实现从田间到餐桌的全程品质管控，强化消费者对"厦门味道"的信任背书。
四、打通产业关键节点
针对行业痛点，协会将重点推动集中采购机制。经测算，通过整合会员单位年采购量，粮油、水产等大宗原料采购成本可降低12%-15%。同步启动"中央厨房共享计划"，首批将在翔安、集美试点建设区域性加工中心，解决中小餐饮企业标准化生产难题。此外，筹建餐饮产业投资基金，重点扶持预制菜研发、低碳厨房改造等创新项目。
五、扩展国际交流维度
依托厦门自贸片区政策优势，协会已启动东南亚餐饮市场调研，计划在新加坡、马尼拉设立联络处。年内将组织会员单位参与世界厨师联合会亚太峰会、米其林指南对接会等国际活动，重点推广闽菜文化输出项目。特别设立跨境电商服务组，协助本地调味品、速冻食品企业开拓RCEP成员国市场渠道。
六、深化文旅餐饮融合
配合厦门全域旅游发展战略，协会联合文旅部门启动"一街区一主题"美食活化工程。曾厝垵文创街区将打造海鲜工坊体验基地，中山路规划建设闽台小吃博物馆，鼓浪屿片区重点开发音乐主题餐厅集群。同步开发"海丝美食之旅"精品路线，串联郑成功纪念馆宴、侨乡家宴等文化餐饮场景，形成"以食引游、以游促食"的良性循环。
该协会的成立标志着厦门餐饮业进入集约化发展新阶段。通过构建政企协同机制、完善行业标准体系、激活文化消费潜能，正在为这座城市擦亮"国际美食地标"的新名片。随着产业链条持续完善与创新动能不断释放，厦门餐饮产业将在新发展格局中实现量质齐升。

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